
Přírodní sladidel, sirupů je mnoho. Jsou opravdu skvělou alternativou cukru a některé mají i výbornou chuť sami o sobě, takže je můžeme použít třeba i jako toping.
Představím ty, které používám já a ty, které se chystám vyzkoušet.
Med
Nejprve bych začla medem. Není to sice sirup, ale jako sladidlo funguje dokonale.
Med se sice skládá z jednoduchých přírodních cukrů, ale díky jeho hutnosti a sladkosti, ho stačí málo k vytvoření sladké chuti čehokoli. Také obsahuje velké množství různých minerálů a vitámínů. O tom se dá různě dočíst. Můžu říct, že na něj nedám dopustit. Medem sladím buchty, dezerty a prostě vše, do čeho by jinak přišel cukr. Vůbec nejde cítit jeho typická příchuť, takže kdyby měl někdo s jeho chutí problém, nemusí se vůbec bát. Ucítíte ho, jen když ho dáte do malého množství (třeba jeden tvaroh s medem) nebo neprojde pečením...
Med je super!
Javorový sirup
Moje druhé nejoblíbenější sladidlo. Získává se z mízy javoru a v Kanadě si ho lijí snad na vše. Jeho cena je sice vyšší, ale zase nejde používat do všeho. Je vhodný právě spíš na palačinky, lívance, doslazování nepečených dezertů, tvarohů apod. Má velmi příjemnou chuť a je spíš tekutější, takže je ho vážně škoda přidávat jako sladidlo do koláčů. Opravdu bych ho volila jen jako dochucovadlo, které ucítíte. Je výborný.
Datlový sirup
Datlový sirup se vyrábí z datlí a má velmi dobrou sladkou chuť, kterou ocení hlavně děti. Trošku se přibližuje čokoládě. Nejvíce ho používám jako toping. Na lívanečky, do ovesných na ochucení a doslazení, do jogurtu atd. Dá se použít i do dezertů i na pečení, ale je řidší, takže bych zůstala spíš u dochucování, na které je skvělý. Ze zmíněných je nejlevnější.
Tyhle tři, mám doma vždy a úplně výborně stačí na jakékoli slazení.
Sirupy vám vydrží klidně i půl roku, záleží jak moc sladíte a co sladíte. Med mám tak na čtvrt roku, javorový sirup na půl a datlový klidně i na rok.
Momentálně se chystám vyzkoušet sirup Špaldový. Vyrábí se ze špaldy a jeho chuť i vlastnosti se srovnávají s medem, takže to chci otestovat. Věřím, že bude stejně dobrý, jako ty, kterém používám běžně.
V jednom z dalších článků pak zmíním sirupy FREE CALORIES.
Ceny (za balení)
Med 1kg: od 150,-
Javorový sirup: kolem 150,-
Datlový sirup: kolem 50,-