
Miluju palačinky jak na sladko, tak na slano. A tyhle špenátové, mám nejradši. Použila jsem hladkou špaldovou mouku a byly pěkně kypré a dostatečně zasytily.
Na dvě porce
- 200 g špaldové mouky
- 400 ml mléka
- 2 vejce
- špetka soli
- balení listového špenátku
- sůl, pepř
- česnek
- kousek másla
- mléko
- čedar
Uděláme těstíčko a smažíme na kapce oliv. oleje. Jde to i na sucho. Špenát si dáme podusit do hrce, jakmile je úplně měkký tak dochutíme solí, pepřem a stroužkem česneku. Nakonec si uděláme přeliv. Na rozpuštěné máslo přidám nastrounahý čedar, asi 20-30 g a zaliju mlékem. Nechám rozpustit v omáčku a dochutím.
Kdo nemá čedar, tak může zkusit třeba víceprocentní goudu, nebo prostě tučnější sýr (niva, hermelín...). Obávám se, že z eidamu omáčku neuděláte.
Na hotové palačinky dáme vždy vrchovatou lžíci špenátu, složíme a polijeme přelivem. Hotovo.
Tohle jídlo není úplně "dietní", ale jsou v něm dobré suroviny, takže proč ne.