O tomto tématu bych mohla psát nekonečně dlouho. Ale teď chci vymezit jen pár důležitých věcí.

Rozklikni celý článek. ↓
CUKR, neboli rafinovaný cukr.
Rafinovaný bílý cukr není přírodní, čili je vyrobený. Při výrobě cukru jsou téměř všechny živiny ze třtiny odstraněny, neobsauje žádné enzymy, vitamíny ani minerální soli. A to je špatně. Při konzumaci tohoto "klasického" cukru, dochází k vystřelení inzulinu na maximum a tím pádem, jsme rychle nasyceni. Máme pocit, že po kusu dortu už do sebe nenacpeme ani vodu. To je však omyl. Jde jen o pocit, který inzulin vyvolal. Stejně jak rychle hladina inzulinu vystřelila, tak stejně rychle spadne dolů a my máme hodinku, možná ani ne, po konzumaci cukru hlad. Takže šáhneme po další svačince a všechno se nám pěkně ukládá do faldíků. Je to začarovaný kruh!
Játra rychle pošlou glukózu ze sladké dobroty do krve a my máme příjemný pocit. Úplně stejně to probíhá u jedů a drog. Lidské orgány jsou schopny rafinovanému cukru odolávat, ale nejsou nesmrtelné. Pomalu směřují k vyčerpanosti a dřív nebo později přicházejí civilizační choroby, kterých už se člověk nezbaví. Na toto téma existuje mnoho teorií, i mnoho článků a podobně. Cukr je to samé jako droga, opravdu je návykový a škodlivý.
Hlavně u dětí! Cukr také bere dětem vápník a v důsledku toho, dochází ke kažení zubů. Ovšem sladkosti, čokoládky, limonády a různé cukrovinky napumpované cukrem velmi často způsobují u dětí hyperaktivitu a může vést i k jiným psychickým problémům. Cukr v těchto potravinách se obvykle snoubí s dalšími chemickými látkami, které k poruchám velmi napomáhají. Dalšími poruchami při zvýšené konzumaci cukru, nejen u dětí, mohou být bolesti hlavy, únava, zácpa, onemocnění kloubů a kostí, zapomnětlivost, ochabnutí potence atd. Velmi často, v posledních letech víc než kdy jindy, OBEZITA!
Bohužel "bílý jed", jak je cukr někdy nazýván, je obsažen ve velkém množství potravin i skrytě... Naučme se číst etikety. Ve výživové tabulce na obalu je vypsán obsah živin. Zaměříme-li se na sacharidy, tak pod nimi je napsáno "Z TOHO CUKRY" - to je špatně. Pod tímto se skrývají vždy cukry jednoduché, a to cukr nebo glukoza, frutoza, ovocný cukr nebo laktoza. Ale tyto čtyři jsou vlastně přírodní, přirozeně se vyskytující, takže těm momentálně věnovat pozornost nebudeme.

Co je vhodné volit místo rafinovaného cukru? Obvykle se doporučuje cukr hnědý, čili třtinový. Zde podotýkám, že mezi rafinovaným cukrem a cukrem třtinovým není moc velký rozdíl. Hlavní odlišností je, že třtinový neprochází rafinací a zachovává si prospěšné minerály a vitamíny, ale množství těchto látek je i tak minimální. Je určitě lepší volit tento, místo rafinovaného, ale nedá se nazvat zdravým. Funguje jako cukr bílý. Jen je také dobré číst etikety, protože někdy je hnědý cukr pouze obarvený, ne třtinový...
Nejlepší volbou místo cukru je MED, JAVOROVÝ SIRUP, MELASA, OBILNÝ SLAD a různé přírodní sirupy. (Sirupům i cenám se budu věnovat v jednom z dalších článků.) Dají se koupit už i v obyčejných supermarketch.
Závěrem chci říci, že úplně vyloučit cukr je skoro nemožné. I já si občas dám buchtu od babičky, zmrzku nebo kofolu. Ale snažme se co nejvíc bílému cukru vyvarovat a nahrazovat ho přírodními sladidly, které dokáží sladit dezerty, čaje a další jídla stejně dobře. Je to dobré pro nás a hlavně pro naše děti, kterým tím stoprocentně pomůžeme...
PS: Dávám zde odkaz na článek Aleše Pařeze, kondičního trenéra libereckých hokejistů. Svými zkušenostmi ze zahraničí velmi těmto sportovcům pomohl a pomáhá k vzestupu. Jeho teorie je však určena VŠEM.
http://www.aktin.cz/clanek/3611-ales-parez-rozhovor-s-kondicnim-trenerem-libereckych-tygru