
Náš nedělní oběd. Noky miluju, ale když už jsem je dělala, vždy jsem je kupovala... A poslední dobou jsem je začala dělat, protože jsem si řekla, že jsem ostuda. Akorát se špaldovou moukou. K tomu boloňská bez mletého, ale s vepřovou kotletkou. A jako salátek - coleslaw. Ale na ten přidám recept pak zvlášť. Mě tohle jídlo moc chutnalo a hezky se ty chutě spojovaly. A hlavně, je dost syté :-)
Na dvě porce
Boloňská s vepřovým
- 250 g kotlety
- lžíce másla
- jedna cibulka
- jedna větší mrkev
- půl rajčat v plechovce
- 1,5 dcl mléka
- 1,5 dcl bílého suchého vína (jde to i bez něj)
- špetka muškátového oříšku
- sůl, pepř
Na hluboké pánvi na másla osmahněte cibuli. Přidejte mrkev, smažte dvě minuty. Vsypte maso, osolte a opepřete a nechte zatáhnout. Zalijte mlékem a povařte, až se mléko vypaří. Poprašte muškátem, zalijte vínem, promíchejte a nechte víno odvařit. Přilijte rajčata. Jakmile směs začne vřít, promíchejte ji a na co nejmírnějším plameni duste, dokud nebude maso měkkoučké. Je-li třeba, trochu podlijte.
Noky
- 200 g brambor
- cca 100 g jemné špaldové mouky
Brambory uvařte ve slupce, aby nenasály příliš vody. Vařte asi 20 minut, oloupejte a ještě za tepla rozšťouchat a zasypat moukou. Vypracujte těsto, které bude držet hezky pospolu a nebude úplně jak lepidlo. Mouku přisypávejte postupně. Poté vytvořte dva válečky a nakrájejte na nočky. Budou se lepit, musíte hodně přisypávat mouku.
Vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu.